ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Киш Виктория
30'
60'
простой рецепт
4 порции
Функции электрической духовки:
Положение противня в духовке:
Ингридиенты:
- 1 рулет из песочного теста
- 600 г. нашинкованного лука
- 1 пучок радиккьо
- 90 г. сыра, нарезанного тонкими пластинами 30 г. масла
- 80 г. сыра Пармезан 2 пучка тимьяна
- 3 яйца
- 150 г. свежих сливок перец
- соль
- бальзамический уксус, традиционный для Модены, для сервировки блюда.
В растопленном масле пропассировать лук с тимьяном в течение 20 минут. Посолить и поперчить. Взбитьяйца, добавить к ним сливки, тертый пармезан, лук и все подготовленные продукты.
Обложить дно сковороды диаметром 26 см песочным тестом, затем проткнуть его на дне и неплотно обложить дно ломтиками сыра.
Посыпать тонким слоем нарезанный радиккьо, затем сверху выложить пассированный лук и разровнять по дну сковороды.
Поставить киш в духовку, предварительно нагретую до 190° на 20 минут, затем необходимо понизить температуру до 170° и оставить блюдо в духовке на следующие 20 минут.
Когда киш будет готов, вытащить его из духовки и оставить, как минимум на 12 часов остывать. Затем можно пробовать блюдо теплым, оттенив его вкус каплей традиционного Моденского бальзамического уксуса.
